Una Torta decisamente fresca, diversa e buona è la Fantasia di Frutta, divertente anche da preparare .

Ingredienti

• Uova 4

• Zucchero gr 150

• Bacca di Vaniglia 1

• Sale 1 pizzico

• Aroma al Limone 1 fialetta

• Farina 00 gr 100

• Amido di Frumento gr 50

• Lievito per Dolci 1 bustina

• Crema Pasticcera Q.b.

• Panna da montare Lt 500 

• Fragole e Frutti di Bosco per decorare e farcire

• Succo d’Arancia 10 cucchiai

Procedimento

Per la Fantasia di Frutta iniziate a preparare il Pan di Spagna dividendo gli Albumi dai Tuorli.

Sbattete a schiuma i Tuorli d’Uovo con 4 cucchiai di Acqua bollente ed aggiungete gradatamente 100 gr di Zucchero, Vaniglia, Sale, Aroma al Limone e continuate a sbattere fino ad ottenere una massa cremosa.

Ora montate a Neve durissima gli Albumi con lo Zucchero rimasto.

Mettete la Neve insieme ai Tuorli sbattuti.

Aggiungeteci infine Farina, Amido di Frumento e Lievito setacciati insieme.

Mettete l’impasto in una tortiera tonda di diametro 26 cm foderato con carta da forno ed infornate nella parte inferiore del forno PRERISCALDATO a 180° per 35-40 Minuti.

Adesso dovete preparare la Crema Chantilly unendo alla Crema Pasticcera raffreddata (cliccate sulla scritta per la Ricetta) 3/4 cucchiai di Panna Montata (regolatevi voi, deve risultare cremosa e non liquida).

Una volta sfornato e raffreddato il Pan di Spagna potrete comporre la vostra Fantasia di Frutta, dividendolo in 3 strati uguali.

Bagnate lo strato inferiore con il Succo d’Arancia e spalmateci la Crema Chantilly.

Ripetete questa operazione con il secondo strato.

Chiudete la Fantasia di Frutta con il terzo strato.

Mettete la Panna montata che vi è avanzata in una sac-à-poche e decorate tutto l’esterno della Torta e infine guarnite con la Frutta come in foto o a vostro piacere.

Potete utilizzare tutta la Frutta fresca che più vi piace, anche Kiwi, Albicocche sciroppate, Pesce, Mandarino ecc…

Conservare in Frigo non più di 3 giorni SE AVANZA  .